動(dòng)物雜碎歸類，主要看是否供人食用及加工方式等。具體歸類如下：?

一、主供人食用雜碎

（如頭及頭塊（包括耳）腳、尾、心、舌、厚橫隔膜、薄橫隔膜、胎膜、咽喉、胸腺），若未超鮮、冷、凍、干、熏、鹽腌或鹽漬，歸第二章。

二、專供制藥用雜碎

（如膽囊、腎上腺、胎盤）如為鮮、冷、凍或用其他方法臨時(shí)保藏，歸品目05.10；如經(jīng)干制則歸品目30.01。

三、既可供人食用，又可供制藥用雜碎

1. （如肝、腎、肺、腦、胰腺、脾、脊髓、卵巢、子宮、睪丸、乳房、甲狀腺、腦下腺），臨時(shí)保藏以供藥用，歸品目05.10；

2. 干制，歸品目30.01；

3. 不適合供適合供人食用，歸第二章；

4. 人食用，歸品目05.11。

四、可供人食用或有其他用途雜碎

1. （如皮張，供制革用），適合供人食用，歸第二章；

2. 不適合供人食用，一般歸入品目05.11或第四十一章。

五、動(dòng)物（魚除外）的腸、膀胱、胃不論是否可供食用，均歸品目05.04。

六、魚雜碎，以是否適合供人食用為界。

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